Projara je tradicionalno srpsko jelo koje se priprema od projinog brašna, sira i jaja. Ovo jelo je idealno za doručak, ručak ili večeru i može se servirati kao glavno jelo ili kao prilog uz neko drugo jelo. Projara je ukusna, jednostavna za pripremu i može se napraviti u različitim varijacijama, u zavisnosti od željenih ukusa.

Za pripremu projare, potrebni su vam sledeći sastojci:

Postupak pripreme projare:

1. U činiju pomešajte projino brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo, so i biber.
2. U drugoj činiji umutite jaja i dodajte ulje i kiselo mleko.
3. Dodajte smesu od jaja u činiju sa suvim sastojcima i mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
4. Na kraju dodajte sir i dobro promešajte smesu.
5. Smesu ulijte u nauljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
6. Projara je gotova kada porumeni i kada se napravi korica. Isecite projaru na kocke i služite dok je još topla.

Projino brašno je ključni sastojak ovog jela i od izbora brašna zavisi kvalitet i ukus projare. Za pripremu projare preporučujemo vam projino brašno proizvođača Dedina vodenica: