Zimnica Vlasotince priprema raznovrsne proizvode od pažljivo odabranog voća i povrća – od ajvara, ljutenice i druge zimnice do džemova, slatkog, kompota i domaćih sirupa. Posebno mesto zauzima Leskovački domaći ajvar, koji proizvodi na tradicionalan način prema originalnoj recepturi, kao jedan od članova udruženja „Leskovački ajvar“ sa pravom korišćenja zaštićenog imena. Sirovine dolaze iz kraja koji povezuje plodnu leskovačku ravnicu sa brdskim i planinskim područjem Vlasine. Upravo zato svoje proizvode nazivaju i „Plodovima Vlasine“.